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说到端午节皇冠真人百家乐，那就离不开粽子的话题。若是在路上敷衍持一个东谈主问：粽子皮是用什么原料作念的？赢得的谜底惟恐会是丰富多采。

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若是问到的是个朔方东谈主，稀奇是北京或天津东谈主，您可能会听到一段相声《大保镖》的节选，说在京西北宣平坡下坎儿，有个竭诚傅姓江名米字小枣，师承黄米澄沙，有两个门徒，一个叫白糖的一个叫馅儿的。这俩门徒没事儿就在一块儿捋苇叶子……这实质即是在描述京津一带的粽子，只消这么，才气组成牵累，让夙昔的不雅众会心一笑。

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相声里的朔方粽子，是用芦苇叶子包的。而到了江南地区，东谈主们包粽子用的叶子，大多即是箬竹等竹子的叶片。包粽子用的竹叶和苇叶外形很相似，香气也没差太多。只不外南边相比和煦，多产竹叶，而朔方相对阴寒，竹子较少，芦苇叶就成了主流。

竹叶（左）和芦苇叶（右）。图片拍摄：吴昌宇

而在朔方一些平地丘陵地带，芦苇也未几见，东谈主们包粽子的材料是槲树叶子，也叫“桲椤叶”。它的叶片宽大，叶柄很短，叶后头密生灰黄色的茸毛，不错借此和朔方地区常见的其他壳斗科植物分歧开来。

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槲树叶，图片拍摄：吴昌宇

竹子和芦苇齐属于禾本科。禾本科植物，如实亦然粽子最“正统”的原料。现时对于粽子作念法最早的详备记录，是周处写的《风土记》——是的，即是“除三害”的阿谁周处。《风土记》的内容，记录的是其时我国南边地区的风土情面，全书一经失传，然而其他古籍中对它有所援用。北宋的《太平御览》就援用了《风土记》的笔墨说：“俗以菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之，令烂熟，于五月五日及夏至啖之。又名粽皇冠真人百家乐，又名角黍。”

菰，也即是茭白的原植物。它和竹子、芦苇一样，齐是禾本科的植物。被它包裹的黍米，相同属于禾本科，它的籽粒黄色。现时我国朔方好多地区，还会用黄米包粽子——要不相声里“江米小枣”的师父怎样会叫“黄米澄沙”呢。

《风土记》留传住来的三言五语，除了告诉咱们其时的粽子作念法，还显现了一件事，那即是直到三国西晋时间，粽子和屈原故事还没扯上关连，东谈主们吃粽子的时刻也不仅仅端午，夏至也吃。其简直今天，我国也有一些处所的粽子并不仅仅“端午节松手”。

在广西，包粽子用的叶子来自于竹芋科柊叶属的植物，比如柊叶、尖苞柊叶等等。包出来的粽子也不像竹叶粽、苇叶粽那样是个三角锥形，而是扁扁圆圆的，像个枕头，吃的时候要切片煎熟。

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柊叶，图片拍摄：吴昌宇

到了春节等首要节庆日子，广西东谈主就会把柊叶粽包得很大，注怜爱觉后果；宽绰里包粽子，就会小一些，轻佻食用。

成捆的柊叶，图片拍摄：吴昌宇

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事实上，在广西、云南、广东、海南等地，包粽子的原材料绝顶丰富，除了柊叶，还有芭蕉、露兜树等等。而邻国越南，芭蕉叶粽则是主流，吃的时刻主要亦然新年。

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广西粽子，图片拍摄：吴昌宇

说到粽子，文籍里还记录了“粽”的一个预见逸事（严格来说是两个）。西晋嵇含的《南边草木状》记录，建安八年（203年），交州刺史张津“尝以益智子粽饷魏武帝”——给曹操送了“益智子粽”。

嵇含对益智子的描述是“如笔毫，长七八分，二月花，色若莲，著实五六月熟，味辛，杂五味中，芬芳，亦可盐曝，出交趾、合浦”。对应的植物应该是姜科植物益智。它的果实气息辛辣，可腌制作念蜜饯凉果。按照嵇含的描述，再联络周处在《风土记》中的记录，曹操收到的“益智子粽”，若是是“叶裹米”形势的，那可能即是用益智果或益智果蜜饯当配料的粽子。

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益智果作念的蜜饯凉果，图片拍摄：吴昌宇

张津给曹操送“益智子粽”的意图，书中莫得记录，联络《三国志》等文籍来看，有可能是在曹操和袁绍之子洗劫朔方地皮技巧，示意复古曹操。

而两百多年后，盘踞广州的叛军将领卢循也给东晋的大将刘裕送了益智粽。卢循送的这份礼物，含义应该就不太一样了。好多探究者以为，这是在劝刘裕“长长脑子”，“益智”一下。而此次的“益智粽”，胡三省在给《资治通鉴》作念注时，有更详备的解析，他说“宋东谈主以蜜渍物为粽”；还援用顾微《广州记》的描述说，益智果不错“密（蜜）煮为粽，味辛”。因此，刘裕收到的“益智粽”为用蜂蜜浸泡过的益智果，是蜜饯而非粽子。

可见，三国魏晋时间的“益智粽”，可能指代了两种食品，一种所以益智蜜饯为配料的粽子，滋味大要率是甜中带辣；而另一种则是益智蜜饯。虽然，也有一种说法是，这里的益智即是龙眼，那么这“益智粽”里的配料，说不定即是蜜渍龙眼，造成纯甜味的了。不外问题来了，若是是益智果，那曹操到底喜不可爱“甜辣粽”呢？

作家：吴昌宇 科普创作家

审核：王康 国度植物园科普馆馆长

王弘治 上海师范大学东谈主体裁院副教授皇冠真人百家乐

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